מסיר לצלחת הרפתקה קולינרי טכניקה הבית שלך

מידע זה ילמד אתכם את גורמים הבישול, החל מבחירת המרכיבים הנכונים ועד להכנת ובישול האוכל שלכם. נסקור אולי אפילו אסטרטגיות בישול משתנה, הגנה במטבח ואחסון ושימור מזון. בין אם במקרה מרחץ דמים ממריא או מרחץ דמים מיומן, תמצא דבר אחד פונקציונלי במדריך זה.

גורמים הבישול

בישול הוא יכולת סגנון חיים בסיסית שכולם צריכים להבין. זו טכניקה לתת לעצמך ולמשפחתך מאכלים רווחה וטעימות. בישול יכול להיות עבודה מקסים ויצירתית.

כדי להתחיל בבישול, תזדקק לשלושה מרכיבים בסיסיים:

• בשר, תרנגול, דגים או טופו
• יְרָקוֹת
• דגנים
• מוצרי חלב
• שמנים ושומנים
• תבלינים ועשבי תיבול

יהיה לך אולי אפילו יותר מאחד מכשיר מעדנים בסיסיים:

• סירים ומחבתות
• סכינים
• קרשי ליטוש
• כפיות
• כוסות וכפות מדידה
• מיקסרים ובלנדרים

פעם אחת שיש לך את החומרים והכלים האישי שלך, אתה אולי במצב להתחיל לבשל ארוחת ערב!

בחירת המרכיבים הנכונים

הצעד הראשון לבישול ארוחה טעימה הוא בחירת החומרים הנכונים. כאשר אתם קונים מרכיבים, חפשו תוצרת טרייה ואיכותית. בשר ועופות צריכים להתפתח ל רזים וללא שומנים גלוי. מוצרי חלב צריכים להתפתח ל מפוסטרים וללא פג תוקף.

חזק מאוד אולי אפילו ללמוד את התוויות על מוצרי המזון האישי שלך. זה יעזור לך לעשות חלופות מושכלות לגבי מה שאתה פשוט ארוחות. חפשו מרכיבים שאתם מזהים ומבינים. הימנע ממוצרים המכילים מספר מרכיבים מעובדים או סוכרים מוספים.

הכנה ובישול של האוכל האישי שלך

לאחר שבחרתם את המרכיבים שלכם, הגיע לכאן הזמן להתחיל לארגן אלה. זה שיכול לשלב שטיפה, ליטוש וחיתוך ירוקים. זה שיכול לשלב אולי אפילו כבישה או תיבול של בשר ועופות.

כשאתה מבשל את האוכל האישי שלך, חזק מאוד ליישם בשיטת הבישול הסוג הנכון. שיטת הבישול שתבחר תלויה בסוג האוכל שאתה פשוט מבשל. כדוגמה, תשתמש בשיטת בישול ייחודי להרתחת ירוקים טוען לצליית בשר.

להלן הרבה אסטרטגיות בישול נפוצות:

• רְתִיחָה
• טִגוּן
• צְלִיָה
• קְלִיָה
• מהביל
• טיגון מוקפץ

לאחר שבישלתם את האוכל שלכם, חזק מאוד לספק לו לנוח קודם ל שאתם אוכלים אותו. זה יאפשר למיצים להתפזר מחדש ולטעמים להתמזג בשילוב.

הגנה במטבח

בישול יהיה גם עבודה מסוכנת אם לא נזהר. הנה יותר מאחד לבטיחות במטבח:

• השתמש בכל עת במחזיקי סירים או כפפות לתנור בעת תרופה בסירים ומחבתות חמות.
• לעולם אל תשאיר את הכיריים ללא השגחה בזמן הבישול.
• הרחק בני נוער מהכיריים ומשטחים חמים אחרים.
• היזהר בעת רכיבה בסכינים חדות.
• קרא ופעל בהתאם ל כל תוויות הגנה המזון.

באמצעות סיים אותם, תוכל לעזור במניעת פציעות במטבח.

בישול לדיאטות משתנה

ישנן כמה דרכים ושונות לבשל ארוחת ערב עבור דיאטות משתנה. הנה יותר מאחד :

• אם במקרה טבעוני או צמחוני, יש הרבה מתכונים טעימים על בסיס צמחי ניתן למצוא.
• אם במקרה ללא גלוטן, יש הרבה מתכונים ללא גלוטן שהם טעימים בשליטה כמו עמיתיהם המכילים גלוטן.

נוֹשֵׂא	תְשׁוּבָה
בישול	אומנות הכנת האוכל באמצעות תערובת וחימום מרכיבים
שֶׁל הַמִטבָּח	נאמר לבישול או למטבח
מִטְבָּח	חדר או חלל בו מכינים ומבשלים ארוחות
מַתכּוֹן	סוויטה פקודות להכנת מנה מסוימת
מְיוּמָנוּת	הכוח לעשות דבר אחד בדיוק כמו שצריך



II. גורמים הבישול

בישול הוא יכולת סגנון חיים בסיסית שכל אחד רוצה להתפתח ל בעל. זו טכניקה לתת לעצמכם וליקיריכם מאכלים רווחה וטעימות, וזו אולי אפילו טכניקה מצוינת באופן ספציפי את היצירתיות שלכם.

יש יותר מאחד כישורי בישול בסיסיים שכולם צריכים להבין. אותם כוללים:

• כיצד למדוד מרכיבים
• איך לצפות אחר מתכון
• איך לבשל ארוחת ערב זנים לא מעט מ של ארוחות
• כיצד ליישם בכלי וכלי עבודה מעדנים
• כיצד לאחסן ולשמור מזון

אם במקרה חדש לגמרי בבישול, ישנם הרבה מקורות ניתן למצוא שיעזרו לך ללמוד איך את הכללים. אתה תמצא ספרי בישול, הדרכות מקוונות ושיעורי בישול. שאתה יכול אולי אפילו להתכונן באמצעות בישול מאכלים פשוטות בבית.

ולא באמצעות באופן די חזרה, תוכל לבשל ארוחת ערב מאכלים טעימות למשפחה ולחברים האישי שלך תוך נצנוץ עין.



III. אסטרטגיות בישול משתנה

קיימות אסטרטגיות בישול רבות ושונות, לכל אחת הטבות וחסרונות משלה. יותר מאחד משיטות הבישול הנפוצות ביותר כוללות:

• אֲפִיָה
• רְתִיחָה
• טִגוּן
• צְלִיָה
• קְלִיָה
• מטגנים
• מהביל
• טיגון מוקפץ

כל שיטת בישול מניבה אפקטים משתנה כשמדובר ב הטעם, התחושה והמראה. כדוגמה, אפייה מביאה למוצר יבש יותר מבושל בצורה אחידה יותר טוען טיגון, מה שמייצר מוצר פריך יותר ומושך יותר.

שיטת הבישול הטובה ביותר עבור מנה מסוימת תהיה תלויה במרכיבים ובתוצאה הרצויה. למשל, אם אתם מכינים עוגה, תרצו לאפות אותה, ואילו אם אתם מכינים צ'יפס, תרצו לטגן אלה.

חזק מאוד להתנסות בשיטות בישול משתנה כדי לגלות את אלו שאתם הכי פנאטים. ולא באמצעות באופן די חזרה, תוכלו ליצור כמויות טעימות ובעלות סגנון שירשימו את החברים והמשפחה שלכם.

III. אסטרטגיות בישול משתנה

קיימות אסטרטגיות בישול רבות ושונות, לכל אחת הטבות וחסרונות משלה. יותר מאחד משיטות הבישול הנפוצות ביותר כוללות:

• אפייה: זה מכיל בישול מזון בתנור. זוהי שיטת חום יבש, באופן ספציפי האוכל מתבשל בחום האוויר בתנור. אפייה היא דרך נהדרת לבשל ארוחת ערב ארוחות צפופים ויש לבשל ארוחת ערב אלה בצורה אחידה, מזכיר לחמים, כמהין ופשטידות.
• רתיחה: זה מכיל בישול מזון בסיר ולא באמצעות מים רותחים. זוהי שיטת חום רטוב, באופן ספציפי המזון מבושל באמצעות האדים שנוצרים כשהמים רותחים. הרתחה היא דרך נהדרת לבשל ארוחת ערב ארוחות עדינים וצריכים לבשל ארוחת ערב באימפולסיביות, כמו ירוקים ופסטה.
• טיגון: זה מכיל בישול מזון במחבת או במחבת ולא באמצעות עודף משקל או שומנים אחר. זוהי שיטת חום יבש, באופן ספציפי המזון מבושל בחום השמן או השומן. טיגון הוא דרך נהדרת לבשל ארוחת ערב ארוחות פריכים וזהובים, מזכיר תרנגול, דגים וצ'יפס.
• צלייה: זה מכיל בישול מזון על להבה פתוחה. זוהי שיטת חום יבש, באופן ספציפי האוכל מבושל בחום האח. צלייה היא דרך נהדרת לבשל ארוחת ערב ארוחות טעימים ומעושנים, כמו בשר, פירות וירקות.
• צלייה: זה מכיל בישול מזון בתנור, לרוב בכלי מכוסה. זוהי שיטת חום רטוב, באופן ספציפי המזון מתבשל באמצעות חום האוויר בתנור והאדים שנוצרים בעת חופה המזון. צלייה היא דרך נהדרת לבשל ארוחת ערב ארוחות עדינים ועסיסיים, מזכיר בשר, תרנגול וירקות.
• הקפצה: זה מכיל בישול מזון במחבת או במחבת ולא באמצעות סכום קטנה של עודף משקל או שומנים על אח בינונית-גבוהה. זוהי שיטת חום רטוב, באופן ספציפי המזון מבושל באמצעות חום השמן או השומן והאדים שנוצרים בעת בישול האוכל. הקפצה היא דרך נהדרת לבשל ארוחת ערב ארוחות עדינים ובעלי סגנון, מזכיר ירוקים, בשרים ופירות ים.
• אידוי: זה מכיל בישול מזון בספינת קיטור או מסננת על מים רותחים. זוהי שיטת חום רטוב, באופן ספציפי המזון מבושל באמצעות האדים שנוצרים כשהמים רותחים. אידוי הוא דרך נהדרת לבשל ארוחת ערב ארוחות עדינים וצריכים לבשל ארוחת ערב בעדינות, כמו ירוקים ודגים.

לכל שיטת בישול הטבות וחסרונות משלה. שיטת הבישול הטובה ביותר למזון נבחר תהיה תלויה בסוג המזון, במרקם הנדרש ובמשך הזמן העומד לרשותכם.

בישול לדיאטות משתנה

ישנן דיאטות רבות ושונות, וצריך מסובך לגלות מתכונים בריאים וטעימים כאחד. שוב, ולא באמצעות באופן די דמיון, שאתה יכול בפשטות לבדוק כל מתכון כדי לבדוק לצרכים התזונתיים האישי שלך. להלן הרבה לבישול עבור דיאטות משתנה:

• קרא בעיון את רשימת המרכיבים. רק לוודא שאתה יודע מה הם כל המרכיבים וכי הם מתאימים לתזונה האישי שלך.
• החלף מרכיבים במידת הרצון. אם יש גורם במתכון שאתה פשוט לא אולי לטרוף, נסה להחליף אותו במשהו אחר שדומה בטעם ובמרקם.
• תהיה אמנותי. ישנן כמה דרכים לארגן מנה נדיבה וטעימה. אל תפחדו להתנסות במרכיבים ובשיטות בישול משתנה.

להלן יותר מאחד ספציפיים לבישול עבור דיאטות ספציפיות:

• לתזונה טבעונית, ניתן לנצל בחלב צמחי, יוגורטים וגבינות כחלופה סחורה מן החי. שאתה יכול אולי אפילו ליישם בטופו, טמפה וסייטן כתחליפי בשר.
• לתזונה נטולת גלוטן, אתה צריך להשתמש בקמחים, לחמים ופסטות ללא גלוטן. שאתה יכול אולי אפילו לגלות וריאציות ללא גלוטן של מזונות הרבה מ אחרים, מזכיר דגני בוקר, עוגיות ועוגות.
• לתזונה נטולת חלב, אתה צריך להשתמש בחלב סויה, חלב שקדים או חלב קוקוס כחלופה חלב חלב. שאתה יכול אולי אפילו לגלות וריאציות נטולות חלב של מזונות הרבה מ אחרים, מזכיר יוגורט, גבינה וגלידה.

ולא באמצעות באופן די דמיון, תוכלו לבשל ארוחת ערב בפשטות מאכלים טעימות ובריאות לכל תזונה. אז אל תפחדו להתנסות ולמצוא את המתכונים המתאימים לכם ביותר.

VI. מוסך ושימור מזון

מוסך ושימור מזון בחוכמה חשוב מאוד כדי לוודא שהוא יישאר חדש לגמרי וסביר להניח לאכילה. ישנן הרבה דרכים חלופיות לאחסן מזון, בהתאם לסוג המזון ולכמה זמן אתה רוצה שיהיה לך לאחסן אותו.

יותר מאחד כלליים לאחסון מזון כוללים:

• אחסן מזון במיכלים אטומים או בשקיות כדי לעצור ממנו להתייבש או להתפתח ל מזוהם באמצעות מזונות אחרים.
• אחסן מזון כחלופה קריר ויבש הרחק מאור שמש מיידי.
• סמן מזון ולא באמצעות התאריך שם הוא מאוחסן כדי שתדע יותר מאחד זמן איבד את העין.

לנתונים מסוים יותר על מוסך צורות של מזון לא מעט מ, עיין במשאבים הבאים:

VII. וטריקים לבישול

הנה יותר מאחד וטריקים שיעזרו לך להפוך לטבח גדול יותר:

• התחל ולא באמצעות מרכיבים טריים ואיכותיים.
• קראו היטב את המתכון קודם ל שמתחילים לבשל ארוחת ערב.
• מדוד את החומרים האישי שלך בקפידה.
• עקוב אחר המתכון מקטע אחר מקטע.
• אל תפחד להתנסות.
• נקה תוך כדי.
• לשמוח!

הנה יותר מאחד נוספים למשימות בישול ספציפיות:

• כדי להשחים בשר, מחממים מעט עודף משקל במחבת על אח בינונית-גבוהה. מוסיפים את הבשר ומטגנים עד להשחמה של כל אחד ההיקף.
• כדי להרתיח ירוקים, מביאים סיר מים לרתיחה. מוסיפים את הירקות ומבשלים עד שהם רכים.
• כדי לאדות ירוקים, מאמינים אלה בסלסלת אדים מעל מים רותחים. מכסים ומבשלים עד לריכוך.
• כדי לצלות ירוקים, חממו בטרם עת את התנור ל-400 מעלות פרנהייט. לזרוק את הירקות ולא באמצעות עודף משקל זית, מלח ופלפל. מורחים אלה על דוגמה ולא באמצעות נייר אפייה וצולים עד שהם רכים ומשחימים.
• להכנת כריך גבינה בגריל, חמאה שתי חתיכות לחם. מאמינים חתיכת לחם ולא באמצעות פן החמאה כלפי מטה על מחבת חמה. מוסיפים את הגבינה ואת חתיכת הלחם השנייה כשהצד החמאה כלפי מעלה. מבשלים עד שהגבינה נמסה והלחם מזהיב.

ולא באמצעות באופן די חזרה, תוכל לבשל ארוחת ערב מאכלים טעימות תוך נצנוץ עין!

טעויות בישול נפוצות

הנה יותר מאחד טעויות בישול נפוצות שאנשים עושים, בצד של כיצד לעקוף מהן:

• לא ללמוד בעיון את המתכון קודם ל שמתחילים לבשל ארוחת ערב. זה אולי להנחות לטעויות כמו רכיבה בחומרים לא נכונים או בישול האוכל במשך זמן רב מאוד מדי או לא מספיק זמן.

• לא אדם בכלים הנכונים לעבודה. כדוגמה, רכיבה בסכין קהה עלול להקשות על ליטוש מזון בשלווה, ושימוש בסיר צעיר מדי לכמות האוכל שאתה פשוט מבשל עלול להקשות על ערבוב המזון בחוכמה.

• לא עוקב אחר המתכון בשליטה. אמנם זה מספיק טוב להתנסות במתכונים, עם זאת חזק מאוד לצפות מעמיק הבא המתכון בפעם הראשונה שאתם מכינים אותו כדי שתוכלו מרגיש באמת איך הוא אמור לצאת.

• בישול יתר של ארוחות. זה אולי להפוך את האוכל לקשה ויבש.

• ארוחות לא בישול. זה אולי להפוך מזון לא ראוי לאכילה.

• הוספת כמות מוגזמת של מלח לאוכל. זה אולי לדחוף לטעם של האוכל להתפתח ל רגיל.

• לא מתבלים את האוכל כמו שצריך. זה אולי לדחוף לטעם של האוכל להתפתח ל רגיל.

• לא אדם בכמות מספקת של שומנים. זה אולי להפוך את האוכל יבש וחסר סגנון.

• רכיבה ביותר מדי שומנים. זה אולי להפוך מזון לא בריא ושומני.

באמצעות הימנעות מטעויות הבישול הנפוצות הללו, שאתה יכול לארגן מאכלים טעימות ובריאות עבור המשפחה והחברים האישי שלך.

ט. מקורות לנתונים תוספת על בישול

ישנם מקורות הרבה מ ניתן למצוא כדי לסייע לך ללמוד איך נוסף על בישול. הנה יותר מאחד מהפופולריים ביותר:

• רשת מזון: אתר אינטרנט זה מספק כל הסוגים של מתכונים, לבישול וסרטונים מכמה מהשפים הטובים על הפלנטה הזו.
• מרתה סטיוארט ליווינג: אתר אינטרנט זה מספק המון של ידע על בישול, אפייה, אירוח אתרים ועיצוב הבית.
• אוכל טוב של BBC: אתר אינטרנט זה מספק מתכונים של כל אחד הזירה, בנוסף ל ועצות לבישול.
• Allrecipes: אתר אינטרנט זה הוא משאב שימושי חכם למציאת מתכונים לכל צורות של המנות.
• תאבון: מגזין זה מספק מתכונים, לבישול וביקורות על מקומות אוכל.

כמו גם למשאבים המקוונים הללו, תוכל לגלות אולי אפילו ספרים מועילים הרבה מ על בישול בספרייה או בחנות הספרים המקומית האישי שלך.

שאלות אופייניות

ש: מה ההבדל בין מטרפה למזלג?

מטרפה היא מכשיר מעדנים בעל ידית ארוכה וראש שיכול חוטים המפותלים יחדיו. הוא משמש לשלב מרכיבים בשילוב, מאוד מאוד מרכיבים נוזליים. מזלג הוא מכשיר מעדנים ולא באמצעות שני אמייל או יותר המשמשים להחזקת מזון. זה אולי לשימוש אולי אפילו כדי לשלב מרכיבים בשילוב, עם זאת זה לא ידידותי לסביבה כמו מטרפה.

ש: איך אני יודע מתי הבשר גמור?

ישנן יותר מאחד טכניקות להבין מתי הבשר מבושל. טכניקה היא לבשר מדחום להביא לזוג העבה ביותר של הבשר ולהסתכל על את הטמפרטורה. הטמפרטורה הפנימית של הבשר בליעה להשיג ל-1 מעלות פרנהייט עבור בשר בקר, 1 מעלות פרנהייט עבור בעלי חיים ו-1 מעלות פרנהייט עבור תרנגול. טכניקה נוספת להבין מתי הבשר מסתיים בבישול היא לנסות את הצבע. בשר רוצה להתפתח ל מבושל עד שהוא כבר לא סגול.

ש: איך ארוחות לאחסן שאריות כדי שיישארו טריות?

ישנן יותר מאחד טכניקות לאחסן שאריות כדי שיישארו טריות. אחת הדרכים היא לצנן את השאריות באימפולסיביות לאחר בישולן. ניתן לנקוט פעולה באמצעות הנחתם במחבת רדודה והנחת המחבת בתבנית גדולה יותר מלאה במי קרח. טכניקה נוספת לאחסן שאריות היא לעטוף אותן היטב בניילון או בנייר אלומיניום. ניתן לאחסן שאריות אולי אפילו בכלים אטומים.